在日本哪里能买到好喝的清酒
推荐购买优质清酒的好去处可以买到清酒的5个地方百货店清酒专卖店机场免税店便利店和超市街边酒铺探访酒藏——清酒圣地巡礼日本三大酒乡——伏见、滩、西条新潟——酒藏数量日本第一的米乡山口与獺祭——世界上最著名的清酒的故乡在酒铺一角举杯——角打的乐趣日本文化与传统的象征——清酒。找到属于你的那一瓶。推荐购买优质清酒的好去处
清酒(日本酒)是用各地的水和米酿造的酒。全国约有1,400家酒藏,每个地区都诞生着风味各异的清酒。
在日本,从百货店、清酒专卖店到当地酒藏,有许多可以购买到高品质清酒的地方。此外,还有一种叫做「角打ち」(kaku-uchi)的文化——在酒铺的一角站着饮酒。
本文将介绍从百货店到酒藏参观、角打等各种购买清酒的方式。
关于清酒的种类和选购方法,请参阅以下文章。
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日本酒酒标解读指南——从纯米大吟酿到本酿造,读懂甘口辛口、精米步合与日本酒度看不懂日本酒酒标?本文详解8种特定名称酒的分类、精米步合、日本酒度与酸度的含义,以及酒器选择和料理搭配,帮你在购买前预判口味。
可以买到清酒的5个地方
清酒可以在百货店、清酒专卖店、机场免税店以及便利店等各种场所购买。下面逐一介绍各类购买地点。
百货店
百货店的地下食品卖场,俗称「デパ地下」(depachika),是选购清酒最让人安心的地方。这里以汇聚优质食品而闻名,并配有专业工作人员。
很多店铺都配有唎酒师(kikizakeshi / 利酒師),只要告诉他们你喜欢的口味和预算,就能为你推荐最合适的一瓶。试饮活动也经常举办,可以先品尝再购买。
如果告知要带上飞机,工作人员会用缓冲材料仔细包装瓶子,这也是百货店特有的服务。品类丰富、服务周到、包装安全,是全方位的清酒购买场所。
以下是清酒卖场特别丰富的各主要城市百货店。
东京的百货店店名最近车站特色伊势丹新宿店新宿三丁目站直达唎酒师常驻。频繁举办酒藏活动和限定酒展销日本桥三越本店三越前站直达精选全国清酒。品类和服务均有口碑日本桥高岛屋日本桥站直达200种以上按8种类型分类。初学者也容易选择松屋银座银座站直达设有收费品鉴吧KIKIZAKE Bar。品类丰富大丸东京店JR东京站直达每周邀请酒藏举办试饮。方便旅行者
大阪的百货店店名最近车站特色阪急梅田本店大阪梅田站直达关西地区数一数二的品类。每年举办酒藏祭阪神梅田本店大阪梅田站直达卖场内进行酒藏试饮销售。配有精通清酒的工作人员大丸心斋桥店心斋桥站直达可以当场饮用所购买的清酒大阪高岛屋难波站直达定期举办汇集约120家酒藏、800种品牌的清酒祭
京都的百货店店名最近车站特色JR京都伊势丹JR京都站直达网罗京都府内全部40家酒藏的清酒。6名唎酒师常驻京都高岛屋京都河原町站直达四条河原町地区。定期举办清酒祭大丸京都店乌丸站直达四条地区。供应时令清酒和京都地方酒
福冈的百货店店名最近车站特色博多阪急JR博多站直达从九州烧酒、清酒到全国地方酒,品类丰富岩田屋本店西铁福冈(天神)站步行3分钟创业于1754年的九州老牌百货店。九州地方酒品类齐全大丸福冈天神店天神站步行5分钟在「天神酒藏」专区精选清酒
清酒专卖店
清酒专卖店不仅种类丰富,更体现了店主和采购员的独到品味。从常备数百种的大型店铺,到专营地方酒的店铺、网罗当地酒藏的店铺等,个性各异。
工作人员大多精通清酒,只要告诉他们你喜欢的口味,就能推荐合适的品牌。
部分店铺还提供角打(kaku-uchi / 角打ち)服务。这是一种日本特有的文化,可以在酒铺店内站着从一杯起购买饮用清酒。与酒吧不同,你是在零售店内饮酒,店铺兼具销售和休闲饮酒的功能。
主要城市的清酒专卖店店名地区最近车站特色角打Hasegawa Saketen GranSta东京店东京JR东京站站内品类丰富。设有玻璃围墙的酿造区域有IMADEYA GINZA东京·银座银座站步行2分钟超过1,000种品类。设有角打柜台有伏水酒藏小路京都·伏见京阪伏见桃山站步行5分钟伏见18家酒藏的150种以上品牌。可品比18家酒藏的清酒有Asano Nihonshuten UMEDA大阪·梅田JR大阪站步行10分钟150种以上。提供品鉴套装有Asano Nihonshuten KYOTO京都·乌丸阪急乌丸站步行5分钟约180种,几乎全部可试饮有Yamanaka Sake no Mise Eki Marche大阪店大阪·梅田JR大阪站站内用清酒自助机器轻松试饮有Sumiyoshi Shuhan博多站店福冈·博多JR博多站直达专营九州清酒。提供4种品比套装有
机场免税店
机场国际航线安检后的免税店,是购买清酒的意外好去处。
安检后购买的商品不受100ml液体物品限制,直飞航班可直接带上飞机。此外,不仅免消费税,还免酒税,价格比市面上更实惠。
各机场各有特色。事先在网上预约,还不用担心缺货。
主要机场的免税店机场店名特色成田机场Fa-So-La DUTY FREE有Fa - So - La限定的久保田。清酒品类丰富羽田机场TIAT DUTY FREE清酒品类充实。支持提前预约关西国际机场KIX DUTY FREE獺祭23机场限定版(吉野杉木盒装)中部国际机场新特丽亚空之酒藏约120种品牌。日本机场首家酒类专门免税店
但是,如果有转机航班需要特别注意。在经停地的安检中,可能会被作为液体物品没收。
便利店和超市
日本的便利店和超市几乎都设有清酒专区。
过去便利店销售的清酒以便宜易饮的杯装酒为主,但现在也销售纯米吟酿(純米吟醸)和纯米大吟酿(純米大吟醸)等特定名称酒,价格从1,000日元起。
超市的品类更加丰富,整面货架上排列着数十种清酒。这正是清酒深深融入日本文化的象征。
与百货店和清酒专卖店不同,这里没有精通清酒的工作人员。需要自己阅读酒标、自行选择。货架的价签上也标注了纯米吟酿(純米吟醸)、大吟酿(大吟醸)等特定名称,可以以此为线索寻找合适的一瓶。
关于酒标的阅读方法和特定名称的含义,请参阅以下文章。
阅读更多关于清酒酒标的阅读方法的信息
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街边酒铺
日本的街头巷尾分布着许多扎根社区的小型酒铺。
很多店铺在地图上找不到,每家店的品类各具特色。销售当地特有的地酒(jizake)也不少见。
这些酒铺主要面向当地居民经营,大多不提供多语言服务或国际配送,但在那里可以感受到与旅游景点不同的日本日常生活。如果在酒店附近或散步途中发现了,不妨进去看看。
探访酒藏——清酒圣地巡礼
清酒诞生于风土。水、米、气候不同,味道也不同。在酒藏亲身品味这些差异,正是酒藏参观的魅力所在。
日本全国约有1,400家酒藏。这里介绍的只是其中一小部分,但根据旅行目的地寻找未知的酒藏,也是旅途的乐趣之一。
日本三大酒乡——伏见、滩、西条
日本酿酒历史上不可或缺的三个地区。三地均拥有丰富的水源,数百年来一直传承着酿酒传统。
京都·伏见——观光与酒藏参观一举两得
从京都站乘坐近铁京都线约15分钟,在桃山御陵前站下车。可以与伏见稻荷大社一起游览,交通十分便利。
名水伏水(fushimizu)酿造出的柔和口感,被称为「女酒」(onna-zake),意为柔美之酒。
伏见的酒藏设施名费用特色月桂冠大仓纪念馆600日元含3种品鉴藤冈酒造 酒藏Bar 缘收费透过玻璃观看发酵罐的同时品酒
兵库·滩——日本最大的清酒产地
阪神电铁沿线分布着多家可免费参观的酒藏资料馆。可以与神户观光结合游览的地区。
硬水宫水(miyamizu)酿造出的浑厚味道,与伏见的「女酒」相对,被称为「男酒」(otoko-zake),意为刚劲之酒。
滩的酒藏设施名费用特色白鹤酒造资料馆免费用等身人偶和工具展示传统酿造工序菊正宗酒造纪念馆免费设有品酒角
广岛·西条——站前汇集7家酒藏的「酒都」
JR西条站前集中着7家酒藏,均在步行范围内。从JR广岛站约35分钟。
每年10月举办的西条酒祭吸引约22万人到访,是日本规模最大的清酒活动之一。
新潟——酒藏数量日本第一的米乡
新潟县既是日本最大的稻米产区,也拥有全国最多的酒藏(约90家)。雪融水酿造出的清爽干口风味,即淡丽辛口(tanrei karakuchi / 淡麗辛口),是新潟清酒的标志性风格。
新潟的酒藏和设施设施名费用特色Ponshukan(越后汤泽站、越后汤泽站)500日元5枚硬币可从自动售卖机式服务器试饮100种以上。无需预约今代司酒造(新潟站步行15分钟)免费创业于1767年。提供导览参观八海酿造 鱼沼之里500日元参观用1,000吨雪保持在约4°C的天然冷藏库——雪室(yukimuro / 雪室)
新潟站终极清酒品鉴吧 Ponshukan:111种顶级清酒任您品尝造访新潟站内的 Ponshukan,体验新潟最佳清酒精选。在品鉴吧畅饮111种顶级清酒,探索这个充满活力的市场,发现当地特产。
越后汤泽站:体验温泉、清酒品鉴与巨型饭团的日本清酒天堂在越后汤泽站的蓬莳馆,体验站内温泉、品尝新潟县全部酒厂的清酒,还有当地特产。这里是清酒爱好者和购买纪念品的完美之地。
山口与獺祭——世界上最著名的清酒的故乡
享有世界知名度的獺祭(Dassai)的缔造者旭酒造,总部位于山口县岩国市。在群山环绕的小镇上矗立着最先进的酒藏,小规模参观可近距离观看制造工艺。由著名建筑师隈研吾设计的Dassai Store还销售仅在这里才能买到的限定酒。
山口的酒藏设施名费用特色旭酒造 酒藏参观1,000日元每天2次(上午 10:00 / 下午 2:00),每次限5人。提前2个月开始预约Dassai Store 本社藏免费隈研吾设计。可购买限定酒
岩国市还有锦带桥和岩国城等景点,作为观光地也很有名。
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在酒铺一角举杯——角打的乐趣
在酒铺店内,从一杯起站着喝清酒。这就是角打(kaku-uchi / 角打ち)。这是不会出现在旅游指南上的、融入日本人日常的饮酒方式。与酒吧不同,这里是在零售店内饮酒,店铺同时兼具销售和休闲饮酒的功能。
角打的起源可以追溯到明治时代的北九州。1901年开始运营的八幡制铁所是日本最早的大型工业设施之一。夜班结束后的清晨,在餐馆还没开门的时间,工人们到酒铺喝上一杯,据说这就是角打的起源。
并非所有酒铺都有角打空间。只有在店铺一角设置了柜台或站饮区域的有限店铺才有这种文化。如果碰到喜欢的酒,还可以购买带走。
规矩很简单。不要久留,喝几杯就好。这是一个安静享受酒的地方。
前面章节介绍的清酒专卖店中,也有可以角打风格试饮的店铺。请参考表格中的「角打」一栏。
日本文化与传统的象征——清酒。找到属于你的那一瓶。
从百货店的地下食品卖场和清酒专卖店,到酒藏参观和角打。本文介绍了在日本购买清酒的各种场所。
首先去百货店或清酒专卖店看看货架上丰富多样的品牌吧。如果找到了感兴趣的品牌或产地,不妨去酒藏亲自看看。在酿造现场品尝的那一杯,别有一番风味。
清酒是用各地的水和米酿造的酒。正因如此,全国约1,400家酒藏各有其独特的个性。
欢迎前往您感兴趣的地方,找到属于您的那一瓶清酒。
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