炎炎夏日的消暑佳品 宁波老底子木莲冻这样做

炎炎夏日的消暑佳品 宁波老底子木莲冻这样做

一颗不起眼的灌木果，变成透心凉的果冻，这碗宁波人爱吃的消暑佳品，就是木莲冻。木莲果对半剖开，挖出籽，放太阳下晒干。用纱布袋包裹，凉白开浸泡后揉搓，植物果胶慢慢渗出，逐渐粘稠。茄子捣碎，挤压后汁水滴入木莲汤中作为凝固剂，是宁波人制作木莲冻的独特技法。静置六小时，一份独属于夏季的清凉，即告完成。